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硕 士

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花样厨神2

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楼主
发表于 2019-02-20 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版和厨房版的福利活动【冬日暖食记】
【冬日暖食记】寒冬中有哪些美食温暖了你?晒出来酸奶机、保鲜盒带回家!
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冬天的萝卜最实惠,而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。

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萝卜糕到底有多好吃?我朋友每次到来,早上必定喝早茶就会必点萝卜糕,每每都会惊叹,你们这边的萝卜糕做得味道很独特,而当他临走前,还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。


而萝卜糕的味道,不仅仅是年味、家味,还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕,都是奶奶慢慢磨了米浆,地里拔出的萝卜,再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯,萝卜清香。厚厚切开,下油锅一煎,在隔壁家都能闻到香味呢

15.JPG



材料:白萝卜2000g 粘米粉800g 澄粉200g 腊肠两条 腊肉一条、小虾米50g 花生50g 盐适量 冰糖一块、油适量、白芝麻适量、葱花适量


制作过程:
1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝

1.JPG



2、腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒

2.JPG



3、锅里放适量的油,把腊肉倒入炒香

3.JPG



4、腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用

4.JPG



5、煸炒出来的油留下放入蒜头炒香

5.JPG



6、将萝卜丝都倒进锅,炒香以后,萝卜水也倒进锅。

6.JPG



7、敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒,待糖溶化

7.JPG



8、萝卜丝煮软,放入两勺盐,入胡椒粉翻炒均匀后,倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀,就可以关火,把粘米粉和澄粉混合一起,加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状

8.JPG



9.JPG



9、放入锅中蒸40分钟左右

10.JPG



10、萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可

11.JPG



11、取出待凉之后切块 ,也可以放入不粘锅中煎过,味道更好

12 (2).JPG



12、也可以放入不粘锅中煎小会,两面都翻一下,

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13、煎至金黄,味道更香

16.JPG


唯有美食不可辜负也

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是呀,现在吃正好,而且萝卜好便宜,我们这边卖8毛钱一斤

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陆无双  嗯嗯,应季食品就该当季吃!  发表于 2019-02-20 16:53
唯有美食不可辜负也

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回复 陆无双 的帖子

是呀,现在吃正好,而且萝卜好便宜,我们这边卖8毛钱一斤

嗯嗯,应季食品就该当季吃!

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煎过的萝卜糕蘸点辣椒酱超级好吃
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好吃啊好吃,只能看,不能吃。馋啊。

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这个不错啊,马!
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好巧手的美妈。
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【冬日暖食记】天凉了,煎一块暖胃的自制萝卜糕吧~ ...
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